Lakrits xylitolpastiller 100 g

Vad är Lakrits och Lakritspulver?

Lakrits används för sin söta smak som sötnings- och aromämne i livsmedel, tobaksprodukter och läkemedel. Lakritsväxten växer till cirka 1 meter i höjd, och dess rötter används för att producera lakritspulver. Lakritsväxter odlas och rötterna skördas efter cirka tre års tillväxt, från vilka lakritspulver produceras genom malning, extraktion och frys-torkning.

Lakritspulvrets sötma kommer från glycyrrhizin, eller lakritssyra, som utgör cirka 10-25% av lakritsen. Lakritssyra är ungefär 50 gånger sötare än vanlig sackaros (Kondo et al., 2007). Lakritspulver innehåller också många sekundära växtmetaboliter som flavonoider, saponiner, isoflavonoider och kumariner, bland andra, som har studerats för deras effekter på människor, särskilt i olika lakritsbaserade örtprodukter. Lakrits har också undersökts mycket när det gäller munhygien (Sidhu et al., 2020).

Lakrits i Godis och Xylitolpastiller

Lakritspulver används i lakritsgodis i cirka 10-20% av produktens sammansättning, medan mängden lakritspulver i xylitolprodukter är omkring 1-3% av den totala produktvikten. Den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) har definierat att lakritssyra kan utgöra upp till 16% av vikten i hårda karameller. Den negativa hälsoeffekten av lakritssyra är att stora mängder kan höja blodtrycket vid regelbunden användning och orsaka hypokalemi (en minskning av kaliumnivåerna i kroppen). Användning av lakrits rekommenderas inte under graviditet (Duodecim, 2017).

Reference

Duodecim (2017) Lakritsia syytä välttää raskauden aikana – voi vaikuttaa lapsen kehitykseen. American Journal of Epidemiology, Volume 185, Issue 5, 1 March 2017.

Kondo K, Shiba M, Nakamura R, Morota T, Shoyama Y. Constituent properties of licorices derived from Glycyrrhiza uralensis, G. glabra, or G. inflata identified by genetic information. Biol Pharm Bull 2007;30:p.1271-1277.

Sidhu P, Shankargouda S, Rath A, Ramamurthy PH, Fernandes B ja Singh AK (2020) Therapeutic benefits of liquorice in dentistry: Review Article. J Ayurveda Integr Med, 11, 82-88